شناسایی، تعیین پروفایل توکسینی و بررسی تنوع ژنتیکی کلستریدیوم پرفرینجنس جدا شده از گوشت قرمز، مرغ و موارد انسانی

مسمومیت غذایی ایجاد شده توسط کلستریدیوم پرفرینجنس در بین یکی از سه عامل مهم ایجاد کننده مسمومیت غذایی درجهان طبقه بندی می شود. این میکروارگانیسم یک باکتری گرم مثبت، بی هوازی و اسپور دار است که در همه جا یافت شده و عامل ایجاد کننده ی تعداد بسیار زیادی بیماری در انسان و حیوانات مختلف شناخته شده است که از جمله آنها مسمومیت غذایی در انسان می باشد.کلستریدیوم پرفرینجنس براساس توانایی تولید 4توکسین اصلی کشنده که شامل توکسین های alpha ?beta ?iota و epsilon می باشد، به 5 تیپ مختلف(a,b,c,d,e) تقسیم می شود. در این مطالعه تعداد 200 نمونه گوشت مرغ، 200 نمونه گوشت چرخ کرده و 25 نمونه مدفوع انسانی به لحاظ حضور این باکتری و نیز شناسایی انواع تیپ های آن مورد ارزیابی قرار گرفت و پس از آن تایپینگ مولکولی سویه های کلستریدیوم پرفرینجنس با دو روش rep-pcrوrapd-pcr با هدف بررسی میزان شباهت ساختار ژنتیکی سویه ها از منشا های مختلف انجام گرفت. در نهایت تعداد 31 ایزوله گوشت مرغ( 9 تیپ a و 22 نمونه تیپc )، 25 ایزوله گوشت چرخ کرده( 22 تیپ a، 1 تیپ b، 1 تیپ dو یک تیپ e) و 20 ایزوله انسانی(18 تیپ a و 2 تیپ d ( مثبت شناخته شدند. بررسی مقاومت حرارتی 8 سویه ی کلستریدیوم پرفرینجنس تولید کننده انتروتوکسین به منظور تعیین مکان حضور ژن cpe ( پلاسمید یا کروموزوم ) نشان داد که تمامی نمونه ها دارایcpe پلاسمیدی می باشند. مقایسه نتایج rapd pcr و rep-pcr نشان می دهد که rapd pcr قدرت بیشتری در تفکیک سویه ها به لحاظ منشا آلودگی دارد. همچنین بر اساس نتایج حاصل، جدایه های به دست آمده از منابع مختلف می توانند از یک کلون منشا گرفته باشند و از طریق مصرف گوشت از حیوان به انسان انتقال یابند.